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Comida

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ENSALADA DE TOMATE
€ 18.00

Cherris marinados / crema de tomate asado / anchoa de Santoña

ENSALADILLA CON GAMBONES
€ 17.00

Tartar de gambones / sopa de marisco / piel de lima

VITEL TONÉ
€ 17.00

Tataki de solomillo ibérico / salsa de vitel toné / alcaparras fritas

EMPANADITAS ARGENTINAS
€ 16.00

Ternera extremeña / chimichurri

PUERROS CON QUESO
€ 16.00

Puerros a baja temperatura / Salsa de Cremosito del Zújar

NÍSCALOS
€ 21.00

Níscalos en su propio jugo / yema de huevo / espuma de patata

MALFATTI CON PISTO EXTREMEÑO
€ 19.00

Ñoquis de espinaca / pisto de verduras / calabacín ahumado

BACALAO DORADO
€ 20.00

Bacalao Barquero/ patata paja / carbonara / polvo de perejil

MEDIALUNA DE MARISCO
€ 20.00

Pasta fresca / relleno de zamburiña y calamar / caldo de marisco con mantequilla

SORRENTINOS DE CORDERO
€ 21.00

Ravioli de pasta fresca / caldereta de cordero extremeña / piel de limón

ENTRAÑA DE ANGUS CON PIMIENTOS
€ 20.00

Corte de carne de vacuno / pimiento rojo asado / pesto de albahaca / emulsión de berenjena

MOLLEJA DE TERNERA
€ 22.00

Salsa de oloroso / crema de yuzu

CALLOS CON MATAMBRE
€ 21.00

Guiso de callos y morro de ternera / matambre a la parrilla / crema de kimchi

jamón de bellota 100% ibérico
€ 27.00

País de Quercus

Carnes a la parrilla

Presa de bellota 100% ibérica (450 gr aprox)
€ 42.00
Entrecot de vaca (450 gr aprox)
€ 40.00

maduración 35-40 días aprox.

Todas nuestras carnes vienen acompañadas de guarnición

Panes artesanales
€ 3.00

IVA Incluido

Postres

Chocotorta
€ 7.0

Tarta de chocolate y dulce de leche

Tocinillo de naranja
€ 7.0

Tocinillo de cielo de naranja / yogur natural

queso con limón
€ 7.0

Crema de queso fresco / mermelada de limón / bizcocho húmedo / Mantecol

Vinos generosos y dulces

Oloroso Lagar Blanco
€ 4.90
Pedro Ximénez Lagar Blanco
€ 4.90

Vinos

Copas

CAVA BUCHE BRUT (Macabeo, Parellada)
€ 4.50
FINCA LAS NUBES (TORRONTÉS) 2022
€ 3.90
PUERTA PALMA (CAYETANA) 2024
€ 3.00
VALDEALTO ROSÉ (CAVERNET SAUVIGNON) 2024
€ 4.00
Entremares semidulce (Cayetana, Pardina, Eva, Montúa) 2022
€ 3.0
Manzanilla Solera Playa (Palomino)
€ 3.95
Balancines gold crianza (tempranillo, garnacha y garnacha tintorera) 2020
€ 3.50
FINCA LAS NUBES (MALBEC)
€ 3.90

Espumosos

DO Cava (Badajoz)

BUCHE BRUT (Macabeo, Parellada)
€ 23.00

Champagne

Drappier (Pinot Noir)
€ 56.00

Blancos

DO Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda

Manzanilla Solera Playa (Palomino)
€ 24.00

VT Extremadura

VALDEALTO (VIOGNIER) 2024
€ 25.00
PUERTA PALMA (CAYETANA) 2024
€ 18.00
Entremares semidulce (Cayetana, Pardina, Eva, Montúa) 2023
€ 18.00

DO Rueda

Varron (Verdejo fermentado en barrica) cuvee especial 2021
€ 35.00

DO Rias Baixas

Mar de Frades Viña Monteveiga (Albariño) 2018
€ 59.00

DOCA Rioja

Panoramico Blanco (Viura, Malvasia) 2019
€ 33.00
Ramón Bilbao Límite Norte (Tempranillo Blanco, Maturana Blanca)
€ 35.00

Ribeiro

A Telleira (godello)
€ 29.00

Rosados

VT Extremadura

Valdealto Rosé (Cabernet Sauvignon) 2024
€ 24.00

Tintos

DO Ribera del Guadiana

Balancines gold crianza (tempranillo, garnacha y garnacha tintorera) 2020
€ 21.00
Señorío de Orán (Tempranillo) Crianza 2019
€ 23.00
Madre del Agua (Garnacha Tintorera, Tempranillo, Syrah, C. Sauvignon) Crianza 2023
€ 39.00

VT Extremadura

VALDEALTO PRIMUM (tempranillo, cavernet sauvignon, merlot, petit verdot) 2022
€ 23.00
Domblasco (Garnacha) 2023
€ 31.00

Crianza en tinaja centenaria

Gran Buche (Tempranillo) 2018
€ 35.00
Valdealto Supremum (Syrah) 2022
€ 41.00
Fígulo (Petit verdot) 2019
€ 37.00

Crianza en tinaja centenaria / 6 meses barrica roble francés

DO Ribera del Duero

Malasenda crianza (tempranillo) 2022
€ 28.00
Tres Matas Reserva (Tinta del país)
€ 49.00

DOCA Rioja

Mi Lugar (Tempranillo, Garnacha) 2019
€ 35.00
Mirto de Ramón Bilbao (Tempranillo)
€ 56.00

VT Cádiz

Petit Forlong (Tintilla de Rota, Merlot, Syrah) 2022
€ 29.00

Zamora (Toro)

Maldito Parné (Tinta de Toro) 2020
€ 33.00

IVA Incluido

Vinos argentinos

Tintos

Salta

Finca las Nubes (Malbec) 2023
€ 23.50

Patagonia

A Lisa (MALBEC) 2023
€ 45.00

Blancos

Salta

Finca Las Nubes (TORRONTÉS) 2023
€ 23.50
FAMIGLIA BIANCHI (VIOGNIER) 2022
€ 21.00

Mendoza

Unánime (CHARDONNAY) 2020
€ 30.00

Telf.: 924 55 33 20

info@acebucherestaurante.com

C. Sta. Marina, 3, 06300 Zafra, Badajoz

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